Etimekli Patlıcan Salatası

Kızartma severlerin muhakkak denemesi gereken bir tarif bu.
Mmmm miss misss..
Tadan herkese tarifini vereceksiniz sanırım. Bizde olay bu şekilde gelişti çünkü :)

Fotoğrafı kimse görmeden çok alelacele çektim :)
Tarif Portakal Ağacından.
Yalnız ben kırmızı köz biberleri sadece süslemek için değil içine de kullandım..

Ve etimek yerine kalan, bayatlamış ekmekler de kullanılabilir. Aklınızda olsun.
Afiyet olsun şimdiden ^.^

Patates Çanakları

Bir komşum vardı.
Bu tarifi ilk ondan yemiş çok sevmiştim. Bu çanaklar löp löp nasıl atılıyor ağza da yeniliyor fark etmiyorsunuz bile.
En son Fatma yapınca uzun süredir yememiş olduğumu ve artık üşenmeyip benim de yapabileceğimi fark ettim.
Tarifi aldım, yaptım, yedim.

Tam tahmin ettiğim gibi çanakları yaparken biraz zorlandım, biraz sıkıldım. Ama yerken o sıkıntıyı unuttum ve bozuk çanaklar beni hiiiiç rahatsız etmedi :)

Malzemeler ve yapılışı.
Yapılış kısmında maydanozu eklemeyi unutmuş, kim hazırladıysa artık bu tarifi.
Böyle tembel işi görmedim :)
Siz ekleyin ama maydanozsuz olmaz.

Cesur olun deneyin. Mmmm mmiiiiss..

Tahinli Kuplar

Yine bir cumartesi gününde yeni bir tarifle beraberiz.

Bana farklı gelen, diğerlerinden ayrılan besleyici olduğunu düşündüğüm bir tatlı tarifi.

Tahinli kuplar.

Malzemeleri okuyunca az çok nasıl bir şey olacağını tahmin ediyorsunuz. Sevip sevemeyeceğinizi de.

Ben seveceğimi anlamıştım. 

Peki bizimkiler beğenecek miydi?

Beğendiler^.^

Tahin pekmez sevenler, tahin helvası sevenler bu tatlıyı sever bence, diyerek sizi tarife yönlendiriyorum.

Yalnız bir uyarı!

Özellikle ilk kez yapacaklar yarım ölçü yapın. Bunu da ön gören ben, yarım ölçüyle yaptım 6 kup çıktı. Az olan şey her zaman daha kıymetlidir ;)

Çikolatalı Mousse

Çikolatalı Mousse yapımının bu kadar kolay olduğunu öğrenmem ile denemem arasında geçen zaman oldukça kısadır.
Kolay, çikolatalı şeyleri kim sevmez? Ben değil, ben severim ^.^
Şimdi size de anlatacağım, hemen denemek isteyeceksiniz.

Malzemeler:

Çikolatamızı benmari usulu eritip içine kremayı koyup karıştırıyoruz.
Ve Pınar'ın custard kreması Kremilla'yı ekleyip (mikserle) bir güzel çırpıyoruz. Sonra kuplarımıza, kaselerimize ya da bir çılgınlık yapıp fincanlarımıza koyarak, soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Servis edeceğiniz kuplarınızı minik seçmenizi tavsiye ediyorum. Zira bu fincanlar tek kişi için fazla geliyordu, deneyim konuşuyor yani.

Mercimek Köftesi Senin Neyine?

Ay mercimekler yeteri kadar haşlandı mı? Üzerine biraz daha su koyayım mı? Su fazla mı oldu?
Tereddütleri eşliğinde mercimek köftesi yapmak için hazırlanırken:
Kısır neyine yetmiyor he, diye kızdım kendime. Mercimek köftesi senin neyine?!

Boşuna telaşlanmışım, fotoğrafta soğanlar çiğ gibi dursa da pek güzel oldu. İlk defa deniyorum. Annem çok sever onun için öğrenmek istedim. Daha evvel annem de denemiş başarılı bir sonuç elde edemeyince mercimek köftesi işinden elimizi eteğimizi çekmiştik.
Geçtiğimiz günlerde arkadaşım Seda yapmıştı, ben de kendisinden tarifi aldım ve bir cesaretle yaptım. Beceremeyip rezil olmayı da göze almak gerekiyordu, bu riski de aldım.
1 su bardağı mercimekten denedim..
1 su bardağı mercimeği 3 su bardağına yakın suda haşladım, su azalınca ocağın altını kapatıp yarım su bardağı ince bulguru ekledim ve demlenmeye bıraktım. Bu işin zor kısmıydı, geriye soğanla salçayı yağda kavurup eklemek, yeşillikleri ilave etmek ve şekil vermek kalıyordu.

Verilmiş en şahane tarif değil bu farkındayım. Ben zaten benim tarifimi uygulayın diye anlatmıyorum, cesaret edin diye anlatıyorum bunca şeyi.
-Öyle de bilgece laflar ederim :)))-

Pofuduk Poğaça

Yıllardır değişmeyen bir poğaça tarifim var. 

Ara sıra farklı tarifler dener, yine buna dönerim.

Bana oturmaya gelseniz mesela bu poğaçadan yapacağıma emin olabilirsiniz.

Daha önce misafir olanlar bilir, mönümün değişmeyen lezzeti olduğunu.

Çoğunuzun tarifi bildiğine eminim, ancak yine de tarifi vereceğim.

Ezberimde çünkü, üşenmiyorum da bugün :)

2 süt bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 yaş maya

3 yemek kaşışı toz şeker

1 yemek kaşığı (silme) tuz

Aldığı kadar un.

Mayayı ılık sütle seyreltip diğer malzemeleri koyarak yumuşak ancak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. 

Ve üzerin poşet geçirip yarım saat mayalandırıyoruz. Hoopp iki katına çıkıyor hamur. 

Hamurdan poğaçamızın büyüklüğü ne kadar olsun istiyorsak ona göre parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.

Aslında orijinal tarifte arasına katı yağ koyup şekil vermek var, ancak ben üşengeçliğimden hiç bu şekilde yapmıyorum. Yamru yumru yapıp diziyorum :)

Üstüne yumurtanın sarısı.

Bu kadar işte.

Puf puf olan bir poğaça tarifi verdim size.

Deneyin tamam mı ^_^

Brüksel Lahanası Salatası

Bakmayın siz benim pasta böreklerle aramın iyi olmasına. Ben aslında mezeci-salatacıyımdır.
Çok severim.

Bence kötü sebze yoktur. Yanlış pişmiş sebze vardır.
Misal Avrupa'da bir kadın patlıcan almış ve ödemeyi yaparken kasiyere nasıl pişireceğini sormuş. Kasiyer de, bilmediğini herhalde haşlandığını, söylemiş.
Bunu kim anlattı hatırlamıyorum şimdi, ama, patlıcanın da her şeyi olur ama haşlanmaz, demişti olaya tanık olan şahıs.

Brüksel lahanasını da pek kimse sevmez.
Ama ben.. Ben öyle mi? Ben bayılır!

Ucunu kestiğimiz ve bir sıra yapraklarını temizlediğimiz Brüksel lahanalarını sirkeli suda bekletiyoruz.
Daha sonra tenceremize alıp hemen hemen bir su bardağı su, bir tatlı kaşığı kadar şeker ve yeteri kadar tuz, ve dilimlediğimiz bir diş sarımsağı ekleyip kapağını kapatıyoruz. Önce harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan almadan evvel bir limonun suyunu ve zeytin yağı gezdirmeyi unutmuyoruz.

Valla soğuk sıcak ben bunu öyle bir yiyorum ki..
Eğer dener de tadını beğenmezseniz gerçekten siz becerememişsiniz demektir :)

Bu arada önemli uyarı. Çok gaz yapıyor o_O

Not: Cumartesileri yemek köşesi yapacağım dedikten hemen sonraki cumartesiyi kaçırmış olmama ne diyeceksiniz? Peki post yazmasam da instagramda yemek köşesini sürdürdüğümü biliyor muydunuz? Instagram hesabım: The_Syhn

Zebra Kek Mi Desem, Ebru Kek Mi?

Cumartesi günlerini yemek bölümü yapmak gibi bir fikrim var. Bakalım ne kadar başarılı olacağım :)

Keki kalıpta değil de, tepside yapmayı tercih eden, ancak atraksiyon arayanların keki: Zebra Kek!
Ya da yaparken Ebru sanatını aklıma getirdiği için "Ebru kek"

Klasik kek tarifimizi yapıp, yarısını ayırıp kakao koyduktan sonra tepsinin ortasına bir karış sade karışımdan, bir kaşık kakaolu karışımdan koymak suretiyle bu görüntüye ulaşıyoruz.

Bir kaşık dediysem ilk önce kepçeyle falan dökün karışımları, sonra küçültün miktarı.

Instagram'da, pişmişini de paylaşır mısınız, diye rica eden olmuştu ama aynı şeyi paylaşmak istemediğimden paylaşmadım ama bu şekilde paylaşmış olayım.

Soru: Pişmiş kek görüntüsündeki iki çukurun nedeni nedir?

Çilekli Alman Pastası

Dün instagramda paylaştığım bir fotoğraf sonrası bu yazıyı yazmamın vaktinin geldiğini, hatta geçiyor olduğunu fark ettim.

Mayıs ayında Sana çok güzel bir paket yollamış ve beni adeta düelloya davet etmişti.
Cesur olup #cesurkekim etiketiyle yaptığım pastamı paylaşmam için gerekli olan tüm pasta malzemelerini göndermişlerdi.

Hatta daha fazlası ;)

Ben o hafta çok hasta olduğumdan etkinliğe katılamadım.
Ancak ilerleyen günlerde pasta yaptım.
Askerden gelen kuzenimin pastayı yaparken vazgeçmememde payı büyük ^_^

Dün Instagramda paylaştığım fotoğrafta işte bu pasta vardı.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Nasıl? Beceriksiz gözüküyorum, değil mi?

Krepli Pasta. MMmmmisssss

Tarifi gördüm. Linki kaydettim. Bir gün deneyeceğim ama ne zaman?
Bir kriz anında, ben bunu yapacağım, diyerek kolları sıvadım.
Ama ne lezzet!!

O kadar çok kişiye verdim ki tarifi, buradan da yazayım kestirme olsun.
Tarif işte burada. Denemenizi bekliyor.

Yalnız sizi uyarayım, ilk yaptığımda annem, bu kadar şeyi kim yiyecek az yapsaydın ya, dedi.
Benim elim aza hiç gitmez, tarif neyse o, bin kişilikse bin kişilik!
Sonra misafir üstüne misafir gelince, hepsi çok beğenip yeyince bir de arkalarından paket yapınca, sonra ben tekrar bir porsiyon yeyince kalmadı.
Ama anladınız değil mi porsiyonun zenginliğini;)

Geçtiğimiz günlerde ben yine tatlıyı yaptım, bizim evin vazgeçilmezi oldu. Bu sefer annemle yaptım çok daha kolay oldu. Size tavsiyem iki kişi yapın. Ve o gece kesilmemiş rulolardan birini aldım, dürüm gibi yedim.
Pişman değilim :)

Kereviz Sapından Çorba Yaptım

Dedim ya severim sebzeyi.
Kerevizin kokusu bile iştahımı kabartır.
Portakallı kereviz yapmak için aldığım kerevizlerin yaprakları taze taze gözüme batınca...
Kereviz sapından yapılan çorba aklıma düştü.

Çorbanın tadını hatırlamıyordum yaparken.
Yaptım. Bitti. Kupama  koydum. Ama o kadar güzel olmuştu ki, bir daha, bir daha içtim.
Ve böyle çorbalar için kupa uygun değilmiş onu anladım.
Tencereyi önüme çekseydim işim daha kolay olurdu :)

Kimileri içemez kupadan çorba. Ben içer, çok da severim.

Özenti miyim neyim? :)))

Not: Tarifini, internetten bulabilirsiniz düşüncesiyle yazmadım ama editleyip sizler için tarif ekliyorum :D

Malzemeler:
1 kase kereviz sapı
1 tane kırmızı biber -yeşilde olur- ikiside olur
1 tane kuru soğan

Terbiye için:
1 sb bardağı yoğurt
4 yk un
yarım limon suyu
tuz, yağ, et suyu

Yapılışı:
1 tavada soğanı ve biberleri sotele. Kereviz yapraklarını ekle. Sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişir.
İstenilirse blendırdan geçir - ama bence geçirme :)
Devamlı karıştırarak terbiyesini ekle.

Bitti :D

Brokoli Gecesi

Ben çok severim brokoliyi.
Neden sevilmeyen sebzeler arasında yer alır bilmem.
Sebzelerle aram zaten iyidir de -gerçi benim bütün yiyeceklerle aram iyidir-
En sevilmeyen sebzeler genellikle en sevdiklerimdir.
Patlıcandan, kabaktan bahsetmiyorum.
Brüksel lahanası, kereviz, enginar gibi eve girmek için vize işlemlerine tabi tutulacak sebzelerden bahsediyorum.
Brokolinin de o grupta olduğunu düşünüyorum. Oysa ben çok seviyorum. Bunu zaten demiştim:)

Mantarlı brokoli salatası yaparken dedim ki, bunun çorbası olmaz mı acaba?
Biraz brokoli, biraz mantar ayırdım ve çorbasını denedim.
Mantarlı brokoli çorbası:
Bildiğiniz brokoli çorbası tadında aslında, sadece içinden mantarlar çıkıyor :)

Ben çok memnun kaldım ama bana bakmayın siz,

 ben her şeyi yerim ;)

Kırmızı Başlıklı Kız

                           ...günlerden birinde Şeyda bana kırmızı başlıklı kız yakıştırması yapmıştı, çokta gülmüştük*

Yarın teyzeme giderken götürmek üzere tarçınlı rulolardan yapacaktım.
Bu ara yemeklerle aram iyi, yeni lezzetler peşindeyim, çok severek yapıyorum, market alış verişi hariç :)
O kısmı çok sıkıcı.
Bugün 12 de kalkınca - evet ya 12!
İşimi yarın sabaha bırakmıyayım da akşamdan yapayım dedim.

Çok sevdim. Sıcak sıcak yedim yanında tabii ki soğuk süt içtim :)
Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Belli ki o daha güzel yapmış :)

                                                           *Anneannem hasta olmadan önce bazı günler annem yemek yollardı.
                                                                                    Ben sabahtan evden çıkar, yemekleri bırakır,
                                                                              biraz dedem ve anneannemle oturur sonra dönerdim.
                                                              Şimdi ki aklım olsa daha sık gider, daha uzun otururdum ya neyse..                                               

Tavuk göğsü tatlısını dilimlemeye üşendiğim için, tavuk göğsü yapıp tepsiye sermek yerine içine bisküvi koyup yuvarlamayı tercih ettim.
Tabii yuvarlarken kendime şaşırdım.
Böyle tek tek şekil vermeye üşenmiyordum ama dilimlemeye mi üşeniyordum?
Yoksa ben garip miydim?

Bir de soruyor muydum? Elbette gariptim.

Yerken anladım ki çok doğru bir karar vermişim. Hop hop atıyorsun ağzına, öyle kolay yeniyor ki sanıyorsun kalorisi bile yok :)

Patlıcan Salatası

Gün geçmiyor ki yeni bir tarifle karşınıza çıkmayayım:)
Bu sefer tarif Yemek Cininden.
Mine de yapıp onaylayınca zaten aklımda olan bu salatayı denemek farz olmuştu.

İyi ki yapmışım, zira bütün patlıcanları bu şekilde kullanmak istiyorum.


Tarif burada!

Yazdıklarımı sildim.
Ne gerek var uzatmaya..
Ne yazmıştım acaba?
:)

Ben Dahi Parfe Yaptım

O parfe tarifi senin, bu parfe tarifi benim geziyorum. Her seferinde "Evet bunu yapacağım" diyorum.
En son Tülin'in tarifi gördüm ve uyguladım!
Tarifi burada..


Kuzenlerimin cümbür cemaat bizde toplanmalarını fırsat buldum.
Bu parfeyi yapmama vesile oldular.

Şimdi bir soru:
Biz kabalık bir gruptuk ve hemen yendi, hiç kalmadı. Benim kuzenlerim ayı gibi yer :)))))
Peki kalsaydı parfeyi nerede muhafaza edecektim: Buzlukta mı yoksa normal kısımda mı?

Hamiş: Trabzonda kardeşinin doğumuna giden arkadaşıma nispet ay pardon selam olsun :)

Tahinli Kıtır

Bende yemek yapabiliyorum biliyor musunuz?
Hatta en büyük zevklerim arasındaydı yemek blogları gezip tarif toplamak, sonra uygulamak.
Şimdi tarifleri topluyor ama çoğunlukla denemek için vakit bulamıyorum.
Siz kısaca "üşeniyorsun" diyebilirsin :)


Görsel her zamanki gibi şahane :/

Seda'nın blogunda gördüğümde hoşuma gidecek bir lezzet olduğunu anlamıştım
tarif için

Yemek bloglarının yemeklerini uygulayıp sonra onlardan blogunuzda bahsemenin en güzel yani tarife link verebilmek:)

Yalnız bizim fırın çabuk pişirince, kurudular, azcık erken alaydım fırından bunlar olmazdı. Yine de çok güzeldi.
Tahinden, ağızda dağılan lezzetlerden hoşlanıyorsanız yapımı son derece kolay olan bu atıştırmalığı öneriyorum;)

Denenmiş Tarifler

Yemek bloglarını çok seviyorumm! Aslında sevmiyorumm :s

Şey... Seviyor muyum sevmiyor muyum bilmiyorum :D

Arkadaşım diyorum tembelim diye, yapın da davet edin bi zahmet..
Bu soğukta kalk, markete git sonra gel pişir.. :)

Truff

Çoook sevdim.. Takıldım hep yapıyorum, yaptıkça daha da güzelleşiyor.. Sağol Derya.. Tarif burada ;)

Havuçlu Şehriye Salatası

Ben arpa şehriyem yok diye erişteden yaptım :)
Bayıldım.. Kime ikram ettiysem çok beğendiler. Teşekkürler Taze Nane.. Tarif burada!

Marmelatlı Kurabiye

Önce Marta'da görmüştüm, kakaolu yapmıştı ve ortasına çikolata sosu koymuştu.. Mest olmuştum. Sonra bu tarife rastlayınca hemen kalkıp yaptım.. Teşekkürler Kuzinede Kızaran Ekmek.. Tarif burda!

Mantar Soslu Makarna

Hani harika makarna sosları bilen insanlar vardır ya..

İşte ben onlardan değilim! :)

Ama bunu makarna paketinin üstünde görünce denemek istedim ve mantara bayıldığım içinde çok sevdim. Maalesef buna link veremiyeceğim..

Maalesef dedim, çünkü yazmam gerekecek:D Ama hepiniz biliyorsunuzdur yaa.. Yazmıyım şimdi :D

Bende diyorum neden kilo aldım :D

Badem Ve Fıstık Ezmesi

Bu bayram misafirlerinize evde yaptığınız, kimyasal madde içermeyen, ezmelerden ikram etmek istemez misiniz?
İsteyenler olabilir düşüncesiyle tarifi veriyorum. Yapımı çook kolay! -Bu da Diy projesi kapsamına girebilir aslında euheuhe-

Badem Ezmesi

Malzemeler:
Yarım kg toz badem (hazır alınabileceği gibi bademler soyulup robottan geçirilerekte elde edilebilir)
1 yumurta akı
1,5 sb pudra şekeri

Yapılışı:
Eğer toz badem alınmamışsa; bademler sıcak suya konulup kabukları soyulur, kuruttuktan sonra rondoda iyice çekilir. Ama ben toz badem kullandığım için bu işlem sadece teori bilgimden kaynaklanıyor. İmkanınız varsa toz halde alın sonra kulaklarım çınlamasın :)
Toz badem, yumurta akı ve pudra şekeri iyice yoğrulur.
Eğer kıvama gelmediyse 2-3 damla gül suyu ya da 2-3 damla şekerli du konulabilir.
Yoğrulan karışım strech filme konur ve rulo yapılır.
Strech film kaldırıldıktan sonra küçük dilimler kesilir.

Fıstık Ezmesi

Malzemeler:
Yarım kg toz antep fıstığı
1 yumurta akı
1,5 sb pudra şekeri

Yapılışı
Aynı şekilde yoğrulur. (Fıstık kendi yağını bırakacağından gülsuyu ya da şekerli su konmasına gerek yoktur, rahat kıvama gelir.) Strech filme konulup rulo yapılır
Ve dilimlenir:

Afiyet olsun!

Mantar Kroket

Bu harika tarifi sizinle paylaşmamak gibi bir hataya düşemezdim..
Benim gibi mantar severlerin favorisi olabilecek nitelikte, demedi demeyin ;)

Malzemeler:
yarım kg mantar
2 yumurta
galeta unu

Sosu için;
2 yk yoğurt
1 yk mayonez
1 yk hardal
dere otu
ve küp küp doğranmış kornişon turşu

Yapılışı;
Mantarları temizce yıkayın hatta soyun, çünkü biliyor musunuz bilmem at gübresinde yetişiyor :) Bunu duyduktan sonra soyacağınıza eminim artık :))
Neyse işte çok büyüklerse, ikiye bölebilirsiniz ama genelde tüm bırakın.
Önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp bol yağda kızartın.
Kızaran mantarları önce kağıt mendil serilmiş bir tabağa alın, çünkü yağ çekebiliyorlar.

Sos malzemelerini güzelce karıştırarak hazırlayın.
Servis tabağına aldığınız mantarların üzerine sosu döküp servis edin.

Ay bayılıyorum ben bu krokete.
İsmi bile sosyete,
Lezzeti ise şahane!

Bu kadar aç göz olunmaz,
Bir yemeğe de şiir yazılmaz:))

İstek Çorba: Mantar

Geçenler bir arkadaşımla telefonda konuşuyorduk. "Bana mantar çorbası tarifi versene" dedi bende 'Tamam' dedim 'yazıyor musun?' O da dediki "sen bloga yaz ben alırım" :))
Oh yaa:)
Hemen veremediğim için kusura bakma, önce yapıp resmini çekmem gerkiyordu:) Resimde hiç güzel çıkmamış ama olsun ne yapalım artık.

Malzemeler:
400 gr mantar
1 limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 yk. mısır nişastası
yarım paket krema ( çiğ krema)
2 yk tereyağ
tuz, karabiber
yarım su bardağı süt( krema konmayacaksa 1 sb)

Yapılışı:
Mantarlar yıkandıktan sonra -ben soyuyorum birde:)- 3sb suya 1 limon suyu konur. Mantarlar o suda kaynatılır. Haşlanan mantarları arzu ettiğiniz şekilde doğrayın (ben büyük büyük severim mesela)
Tencerede tereyağını eritip unu içine ilave edin. Hafif kavurun, sadece unun kokusu çıksın. Ateşten alıp 1 sb soğuk suyu ekleyip, karıştırın. Ocağa geri koyup nişastayı ekleyin. Mantarları haşladığımız suyu ilave edip karıştırarak suyu kaynatın. Doğranmış mantarları ilave edip 3-4 dk daha kaynatın.
Eğer çorba çok koyu ise çok az su ilave edilebilir.
Kremayı, sütü, karabiberi ve tuzu bir kase de karıştırın. Pişmiş olan çorbanın içine ilave edin.
1 dk daha kaynatıp servise sunabilirsiniz.

Güzel olursa bir tabakta benim için için, ama eğer güzel olmamışsa beceremişsiniz demektir:)))
Afiyet olsun ;)