Şeftalili Kek mi?

Sade kek sevmemek kek olayında aşmamı sağlayacak sanırım.
Yine tadına doyulmaz meyveli bir kek ile karşınızdayım.
Millet hala çilekli kek yapadursun gelin siz mevsim meyvesiyle Seyhan tarifiyle şeftalili kek yapın.
Reklam gibi oldu. Slogana gel!
Ne yaparsa yapsın aşk ile yapanlardan mıyım neyim?

Kekten sadece bir dilim kaldı ertesi güne. O da annem "Yemeyin! ananeye vericem" dedi diye.

Sıradan bir kek hamuru hazırlıyorsunuz. Ben içine birazcık seftali püresi katmak istediysem de bir şeftali vardı yetmez diye koymadım. Öyle de hazırlayabilirsiniz.

Tepsiye yağlı kağıt serip soyulmuş dilimlenmiş şeftalilerimizi diziyoruz.

Üzerine 2 yk şeker serpiyoruz. Son olarak kek hamurumuzu başta kaşıkla - şeftaliler kaymasın diye- tepsiye döküyoruz ve sıcak fırına verip 180 'de ya da kendi kek ayarınız neyse onda pişiriyoruz.
(Daha ayrıntılı kabarık kek pişirme tarifim için bu linke göz atıyoruz)

Pişen kek fırından alındıktan sonra ters çevrilir. Biraz soğuduktan sonra yağlı kağıt sıyrılır.
Ta ta! İşte evi miss kokutan şeftalili kekimiz hazır!

Üzerine pudra şekeri serpmeli afiyetle yemeli ^.^

Kabarık Kek Yapmanın İncelikleri

Bundan çok değil birkaç ay evvel  kek yapamıyordum.
Yani kek yapıyordum ama istediğim gibi olmuyordu.

Artık istediğim gibi oluyor ve bu konuda deneyimlerimi yazıp sönen kekten muzdarip kimse kalmasın istedim.

Kek için en önemli şey: Fırın!
Fırınınızı tanımıyorsanız ya da tanıyor ve kek için uygun değilse hiçbir püf noktası size yardımcı olabilemez.

Fırınımız güzel. Fırınımıza güveniyoruz.
Öyleyse, yumutalar. Yumurtalar oda sıcaklığında.
Çıpma işlemi: Önce her zaman şeker ve yumurta çırpılır ve çırpma işlemi daima tek yöne yapılır.
annem gibi bir sağa bir sola değil yani :)

Sıvı malzemeler bitti mi katı malzemeler eklenir, un eklendikten sonra fazla çırpılmaz, kabartma tozu en son eklenir. Kabartma tozu konduktan sonra metal bir şey hamura sürülmez.
Ben kabartma tozunu ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp tepsiye döküyorum.

Fırını 200 derecede ısıtıp keki içine koyup kapağını kapattıktan sonra 180 dereceye ayarlıyorum.
Alarmı ise 30 dk sonraya.
Bu fırını kapatma alarmı değil.
30 dk sonra kek kabarmış üstü pişmiş oluyor, alarm çaldığı zaman ben fırının derecesini 165 dereceye düşürüyorum. Ve tekrar 15 dk sonraya alarm kuruyorum.

2. alarmda tek iyice pişmişe benziyor derece 145'e getiriyorum.
Dikkat 45 dk oldu ve ben fırının kapağını açmadım!
Biraz daha kontrollu bir şekilde pişiyor. 10 15 dk daha.

Piştikten emin olduktan sonra fırını kapar, fırından hemen çıkarmam, fırının kapağını aralık bırakırım. Direkt soğuk havayla temas etmez.

Yani bunlar benim deneme yanılma yöntemiyle keşfettiğim memnun kaldığım taktikler.
Anlattığım zaman birilerine, aa evet yumurta oda sıcaklığında, aa evet hemen çıkarılmaz, falan diyorlar da mübareklerin hiçbiri benim kekim sönerken demiyordu.
O yüzden ben size diyorum, kekleriniz sönmesin.

Şimdi müsadenizle 145 derece pişmekte olan kekimi çıkarayım ^^

Çilekli Kekimin Kokusu..

Bir Ramazan işkencesi olarak; Yemek Tarifleri!
Ama merak etmeyin bu okuyan kadar yazan içinde bir işkence :)

Çiçek popülerliğinin zirvesindeyken, yani mayıs ayında, neden çileğin her şeyi var da keki yok? dedim.
Ben çilekli kek yapacağım!
Daha öncesinde hiçbir yerde görmemiştim ama google'a aratınca cidden çilekli kek yapıldığına şahit oldum.

Baktım şikayet yok, tarifler neredeyse kek gibi, tarif almadan kendim yapayım dedim.

Instagram'dan takip edenler biliyor. Bu benim ilk çilekli kekim!
Çilekli kek yediğim günden itibaren keklerde favorim çilekli kek oldu!

Ben içine normal kekten farklı olarak  blendrdan geçirerek hazırladığım çilek püresini koydum. Onu koyunca yağ ve süt oranını azalttım.
Sonuç muazzamdı!
Eve yaydığı o mis koku da cabası!

Dedim ki bir daha yapınca içine haşhaş taneleri atmalı. Çıtır çıtır eder yerken ve çileği dış yüzeyi hatıra gelir.
Belki çok az bir miktar da kırmızı gıda boyası konsa albenisi artar.

Gıda boyam yoktu evde ve bunun için de almak istemedim.
Haşhaş kesinlikle süper bir fikirdi.

Sonra her yerde, neredeyse her hesapta çilekli kek gördüm!

Şimdi kirazlı kek denemek istiyorum aynı usul.
Ben kiraza bayılırım! Ama annem ramazanda kek gitmez diye yapmama müsaade etmiyor :(

Tencerede Kek Mi? Denemeyen Kalmasın!

Daha evvel 3 dakikada mikrodalgada kek yapmıştım.
O sıra o popülerdi. Denemiş ve o kadar dar bir zamanda kek olmasına şaşırmıştım.
Şimdi o kekin bile hazırı çıktı ama bugün size ondan birazcık daha zahmetli ama çok çok çok daha lezzetli bir tarif vereceğim.

İster türk kahvesi fincanı, ister nescafe kupası, ister çay fincanı kullanıp tencerede pişireceğiniz leziz mi leziz bir kek bu.
Muhakkak daha evvel duydunuz ama denemeye cesaret edemediniz belki de.

Daha önce arkadaşlarım denemiş çok memnun kalmışlardı.

Bazı günler whatsapp grubumuzda bir ürün seçilip yapılıyor.
Birden o gün poğaça günü ya da kısır günü ilan edilip herkes aynı şeyi yapıyor ve aynı apartmanda oturup birbirimize çay/kahveye gitmenin ne kadar güzel olacağı hayalini konuşup, mutlu mutlu, kalorilerin kalça bölgemizde sabitleşmesini umursamadan yaptıklarımızdan yiyor ve yazışıyoruz.
İşte böyle günlerden biriydi.
Benim denemek gibi bir niyetim yoktu aslında ama birden tencerede kek günü ilan edildi ve ben de kalkıp yaptım :)
Sonuç cidden harika oldu. Bu kadar güzel bir kek beklemiyordum!

Ben kakao yerine kakaolu puding kullandım gerçi. Tadının güzelliğinde bunun payı ne kadar var bilmiyorum.
Bu güzellikten mahrum kalmayın diye üşenmedim bu yazıyı yazdım.
Siz de deneyin memnun kalın, isterseniz bir de bana foto atıp deneyimlerinizi yazın: seyhanc@gmail.com

(Tarif nefisyemektarifleri'den alınmış)

Havuçlu Kek

Ben kek yemeyi değilse de yapmayı çok seviyorum.
Bu kesin.
Yemeyi de seviyorum ama yapmak kadar değil.
Geçen gelen misafirlerimize havuçlu kek yaptım ve bir kaç gün sonra yiyenlerden biri (özellikle isim vermiyorum) kekin tarifini almak için beni aradı.
Ben de verdim.
Normal yaptığınız kek tarifine, tarçın, ceviz ve bir havucun rendesini koyuyorsunuz.
"Bu kadar mı, sadece bu kadar mı?! O havuç yüzünden mi bu kadar lezzetliydi?!" diye beni biraz daha silkeleyip başka bir ekleme olmadığı konusunda ısrarcı olduğumda telefonu kapattı.
Bunun altından bir şey çıkacağını biliyordum. Nitekim akşam üzeri bir tabakla geldi. İçinde patates salatası ıspanaklı börek ve tarifi benden aldığı kek var.

Bunun içinde bir şey eksik?! dedi bana. Keki benim yaptığım gibi olmamış.
Beni, eksik tarif vermekle suçluyor.
Bi' baktım, içi hamur kekin! Kekin içinin hamur kaldığını fark etmeyip suçu başkasına atarsan sen daha çok kek ziyan edersin demek geldi içimden.

Tarifi verirken kek yapamadığını bilseydim, yumurta ile şekeri kaç dakika çırpması gerektiğini, önceden ısıtılmış fırında kaç derece sıcaklıkta pişmesi gerektiğini bir bir anlatırdım. Ama burnundan kıl aldırmadan 'biliyorum da teyit edeyim' edalarıyla tarif isteyip bir şeyi becerememek de utanç verici olmalı.

Bir ara acıktım ve o ıspanaklı böreği yemeye çalıştım. Nasıl desem.. yani sen daha kek yapamıyorsun börek açmak senin neyine. Hadi onu geçtim, o patates salatasının hali ne?! Patates salatası ya, patates salatası. Bu kadar mı lezzetsiz olur.
Aslında bu beceriksizlik de değil.
Ellisine yaklaşmış yılların ev hanımı bu ismini vermeyip sizleri dedikodudan uzak tuttuğum şahıs.
Umursamazlık. Misafiri umursasa biraz daha özenirdi. E tabi biraz kibir faktörü de var.

• Yaw ben bunları neden anlattım hiç bilmiyorum.
• İsmini vermediğim şahısın bunları okuma ihtimali yok ancak tanıyanlar ve benim için dedikodu faktörünü ortadan kaldırmak adına gizli tuttum.
• Görselde tabii ki benim yaptığım havuçlu kekler kullanıldı :)
• Cumartesi yemek köşesini unuttum sandınız değil mi ;)  ^.^

Zebra Kek Mi Desem, Ebru Kek Mi?

Cumartesi günlerini yemek bölümü yapmak gibi bir fikrim var. Bakalım ne kadar başarılı olacağım :)

Keki kalıpta değil de, tepside yapmayı tercih eden, ancak atraksiyon arayanların keki: Zebra Kek!
Ya da yaparken Ebru sanatını aklıma getirdiği için "Ebru kek"

Klasik kek tarifimizi yapıp, yarısını ayırıp kakao koyduktan sonra tepsinin ortasına bir karış sade karışımdan, bir kaşık kakaolu karışımdan koymak suretiyle bu görüntüye ulaşıyoruz.

Bir kaşık dediysem ilk önce kepçeyle falan dökün karışımları, sonra küçültün miktarı.

Instagram'da, pişmişini de paylaşır mısınız, diye rica eden olmuştu ama aynı şeyi paylaşmak istemediğimden paylaşmadım ama bu şekilde paylaşmış olayım.

Soru: Pişmiş kek görüntüsündeki iki çukurun nedeni nedir?

Lezzetinden Çatlamış Kek

- Seyhan, kahve içer misin?
- İçerim.
- Hı?
- İçerim!
- İçmiyo musun?
- İÇERİM!!!




Yengem dışarı çıkarken "bişi istiyor musunuz?" diye sordu.
-Lezzetinden çatlamış kek istiyorum dedim.
"Tamam da adı ne?" dedi.
-'Lezzetinden çatlamış kek işte!' dedim :)



Meğerse adı 'mini muffin' mış:) Kendim alırken hiç dikkat etmemiştim ve şimdiye kadar hep lezzetinden çatlamış kek diyordum:))

Ahh tadına bayılıyorumm! Ama çikolatalısına! Meyveli ya da brownie olana değil!