Portakallı Kekim, Vazgeçilmezim

Arkadaşlar bu tarifi 2013 yılından beri severek yapıp yediriyorum. 

Yediriyorum yazdım ya, yediriyorum evet ama yiyorum da :) 

En sevdiğim kek bu benim, bunu öğrendikten sonra çeşitli meyvelerle de denedim farklı versiyonlarını, sonra da kek kraliçesi ilan ettim kendimi:))

Ben size bunun tarifini vereyim. Fotoğraf olarak koyuyorum üşengeçlikten, siz de kaydedin üşengeçlikten; ama yapmaya üşenmeyin.

Tarifin asıl sahiplerini ilk kimden aldığımı bu yazımda belirttim. Görüntü benim yemek defterimden. Anlamadığınız yer varsa sorabilirsiniz. Ben de diğer keklerimin linkini buraya ekledikten sonra gidip bir dilim yiyeyim.

Kek kabartmanın yöntemi (en çok okunan yazım)

Erikli kek

Şeftalili kek

Kirazlı kek

Tencerede kek?

Zebra desenli kek

Çilekli kek

Mikrodalgada 3 dakikada kek

Havuçlu kek

Şeftalili Kek mi?

Sade kek sevmemek kek olayında aşmamı sağlayacak sanırım.
Yine tadına doyulmaz meyveli bir kek ile karşınızdayım.
Millet hala çilekli kek yapadursun gelin siz mevsim meyvesiyle Seyhan tarifiyle şeftalili kek yapın.
Reklam gibi oldu. Slogana gel!
Ne yaparsa yapsın aşk ile yapanlardan mıyım neyim?

Kekten sadece bir dilim kaldı ertesi güne. O da annem "Yemeyin! ananeye vericem" dedi diye.

Sıradan bir kek hamuru hazırlıyorsunuz. Ben içine birazcık seftali püresi katmak istediysem de bir şeftali vardı yetmez diye koymadım. Öyle de hazırlayabilirsiniz.

Tepsiye yağlı kağıt serip soyulmuş dilimlenmiş şeftalilerimizi diziyoruz.

Üzerine 2 yk şeker serpiyoruz. Son olarak kek hamurumuzu başta kaşıkla - şeftaliler kaymasın diye- tepsiye döküyoruz ve sıcak fırına verip 180 'de ya da kendi kek ayarınız neyse onda pişiriyoruz.
(Daha ayrıntılı kabarık kek pişirme tarifim için bu linke göz atıyoruz)

Pişen kek fırından alındıktan sonra ters çevrilir. Biraz soğuduktan sonra yağlı kağıt sıyrılır.
Ta ta! İşte evi miss kokutan şeftalili kekimiz hazır!

Üzerine pudra şekeri serpmeli afiyetle yemeli ^.^

Kabarık Kek Yapmanın İncelikleri

Bundan çok değil birkaç ay evvel  kek yapamıyordum.
Yani kek yapıyordum ama istediğim gibi olmuyordu.

Artık istediğim gibi oluyor ve bu konuda deneyimlerimi yazıp sönen kekten muzdarip kimse kalmasın istedim.

Kek için en önemli şey: Fırın!
Fırınınızı tanımıyorsanız ya da tanıyor ve kek için uygun değilse hiçbir püf noktası size yardımcı olabilemez.

Fırınımız güzel. Fırınımıza güveniyoruz.
Öyleyse, yumutalar. Yumurtalar oda sıcaklığında.
Çıpma işlemi: Önce her zaman şeker ve yumurta çırpılır ve çırpma işlemi daima tek yöne yapılır.
annem gibi bir sağa bir sola değil yani :)

Sıvı malzemeler bitti mi katı malzemeler eklenir, un eklendikten sonra fazla çırpılmaz, kabartma tozu en son eklenir. Kabartma tozu konduktan sonra metal bir şey hamura sürülmez.
Ben kabartma tozunu ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp tepsiye döküyorum.

Fırını 200 derecede ısıtıp keki içine koyup kapağını kapattıktan sonra 180 dereceye ayarlıyorum.
Alarmı ise 30 dk sonraya.
Bu fırını kapatma alarmı değil.
30 dk sonra kek kabarmış üstü pişmiş oluyor, alarm çaldığı zaman ben fırının derecesini 165 dereceye düşürüyorum. Ve tekrar 15 dk sonraya alarm kuruyorum.

2. alarmda tek iyice pişmişe benziyor derece 145'e getiriyorum.
Dikkat 45 dk oldu ve ben fırının kapağını açmadım!
Biraz daha kontrollu bir şekilde pişiyor. 10 15 dk daha.

Piştikten emin olduktan sonra fırını kapar, fırından hemen çıkarmam, fırının kapağını aralık bırakırım. Direkt soğuk havayla temas etmez.

Yani bunlar benim deneme yanılma yöntemiyle keşfettiğim memnun kaldığım taktikler.
Anlattığım zaman birilerine, aa evet yumurta oda sıcaklığında, aa evet hemen çıkarılmaz, falan diyorlar da mübareklerin hiçbiri benim kekim sönerken demiyordu.
O yüzden ben size diyorum, kekleriniz sönmesin.

Şimdi müsadenizle 145 derece pişmekte olan kekimi çıkarayım ^^